La Sociedad Micológica Extremeña (Micoex) organizó una cena-degustación como actividad de clausura de su programa de otoño 2019, que tuvo lugar en Grupo Río Badajoz.
Menú Degustación elaborado para esta ocasión:
- Tomate confitado con escabeche de ostra baby y brotes tiernos.
- Ravioli de wanton relleno de mogote ibérico y boletus sobre salsa de foie.
- Chipirón y champiñón gratinados con muselina de jamón ibérico.
- Codillo al horno sobre parmentier de espinacas y criadillas de tierra.
- Postre: creme brulee con espuma de infusión de cantarella y helado de trompetas negras.
¡Una clausura 2019 exquisita!.
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